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关闭苹果手机购买项目功能，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机上的设置。
2、点击最上方的个人账号。
3、选择iTunes Store与App Store选项。
4、点击Apple ID，并选择查看Apple ID选项。
5、在账户设置中选择管理付款方式选项。
6、在管理付款方式界面选择下方的“支付宝支付”，勾选支付宝并点击“完成”，此时购买项目功能就被关闭了，如果需要重新开启购买功能，只需按照上述步骤取消支付宝绑定即可，也可以通过直接关闭手机的屏幕购买功能来限制购买项目功能，具体操作如下：打开手机的设置，找到屏幕使用时间并进入，选择内容和隐私访问限制选项，输入密码后选择iTunes Store与App Store购买项目选项，最后选择不允许即可，如果使用的是面容ID或触控ID进行支付，也可以在设置中进行相应关闭操作，需要注意的是，关闭购买项目功能后，可能无法下载或购买某些应用或应用内的内容和服务，在关闭前请确保了解可能的后果。
仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服了解更详细的关闭方法。